マジシャン長崎旅 佐世保・レモンステーキ
マジシャン長崎旅 佐世保・レモンステーキ
マジシャン の荒木巴です。
日本で唯一のお笑い女性マジシャンとして日本全国で出張マジックショーをしています。
マジックショーで伺った町で出会った素敵な観光スポットを紹介しています。
長崎県佐世保市を観光して、
佐世保のご当地グルメ、レモンステーキを食べに行きます。
一件目は残念ながら、休業日。
西洋食堂NOBUさんにやってきました。
とても素敵なお店です。
レモンステーキのセットをオーダー
レモンステーキ 長崎
※農林水産省HP「うちの郷土料理 次世代に伝えたい大切な味」より引用
歴史・由来・関連行事
「レモンステーキ」は、長崎県佐世保市で1955年ごろから親しまれはじめた地元の名物料理。
佐世保には戦後まもなくアメリカ海軍の基地ができた影響で、界隈では早くからアメリカンステーキが流行した。そんななか、1955（昭和30年）年に開業した洋食レストランで働いていた兄弟が、より日本人の口に合うステーキをと、さっぱり味のステーキを考案。肉が焼き上がる直前にかける和風ソースにレモン果汁を加えることから「レモンステーキ」と名付けられた。食習の機会や時季
当初、「レモンステーキ」は、考案した兄弟が勤めるレストランの名物料理として人気を博した。その後、兄弟が独立してそれぞれのお店で提供し始め、また、その兄弟の弟子たちが独立して出したお店で提供し、という形で広がりを見せ、結果、市内の多くの洋食店で常時供される佐世保名物となっていった。現在、市内にとどまらず、長崎県内外において「レモンステーキ」を出している店が多数存在する。
飲食方法
牛肉をすき焼き風に薄くスライスして鉄板で焼き上げ、焼きあがる直前にレモン果汁が入った醤油ベースのソースをかけて仕上げる和風ステーキ。薄切り肉とレモンの爽やかな酸味が相まって、あまり重さを感じずに食べることができる。ご飯と一緒に食べるおかずとされていて、肉を食べ終わったあとは、鉄板の上にご飯を乗せ、残った肉汁とソースに絡めて食べるのが地元流となっている。
保存・継承の取組（伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について）
食育ならびに郷土愛育成の観点から、地元の私立小中学校のなかには、給食に長崎和牛を使った「レモンステーキ」を出しているところがある。
サラダ
スープ
レモンステーキ
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
夜も更けていき、翌日は佐賀県へ。
そちらの様子はまた次回ブログにて。
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