マジシャン 北海道旅 礼文島「ホッケのちゃんちゃん焼き」
マジシャン 北海道旅 礼文島「ホッケのちゃんちゃん焼き」
マジシャン の荒木巴です。
日本で唯一のお笑い女性マジシャンとして日本全国で出張マジックショーをしています。
マジックショーで伺った町で出会った素敵な観光スポットを紹介しています。
北海道札幌駅近くのレストランで企業様の懇親会パーティーでイリュージョンマジックショーの出張公演
ご覧いただいた皆様、ありがとうございました。
都内周辺でのマジックショーのため、新千歳空港にイリュージョンの運搬車を預けて、一時東京に戻り、改めて北海道に戻ってきました。
車を受け取って、もう少し北海道を観光します。
北海道稚内からフェリーで礼文島の香深港へ到着して、観光バスで礼文島を観光しました。
映画のロケ地「北のカナリアパーク」を見学して、
礼文島の玄関口「香深港」に戻ってきました。
フェリーターミナルの周辺を観光しながら、
ランチを食べに行きます。
近くに礼文町郷土資料館や礼文島温泉うすゆきの湯もあり、時間があれば入っていきたかったです。
少し歩いたところにある行列のできるお店
炉ばた「ちどり」さん
待っている間の景色も綺麗でした。
こちらのお店で礼文島の郷土料理「ホッケのちゃんちゃん焼き」をいただきます。
礼文はウニも有名で、こちらのお店でもいただけます。
4人掛けのテーブルで旅人の皆さんと相席でいただきました。
ホッケのちゃんちゃん焼き
※北海道観光情報「たびらい」より引用
素材の味を存分に活かした地元の郷土料理
ホッケ漁は北海道の各地の漁場で行われている。利尻・礼文島周辺や稚内沖合、オホーツク海の羅臼沿岸、紋別沖合などは漁獲量が多く有名だ。その中でも離島・礼文島のホッケは非常に評判が高い。利尻・礼文周辺はホッケの大産卵場だ。ホッケ漁の方法はいくつかあるが、礼文のホッケ漁の対象となるのは、日本海で豊富なエサを食べ成熟した「大人のホッケ」。身が厚く、脂も乗っているのだ。
さらに、島ならではの食べ方があるのがうれしい。北海道の郷土料理としては「サケのちゃんちゃん焼き」が有名である。これはサケと野菜を合わせて味噌で焼くもの。このサケをホッケに代えた「ホッケのちゃんちゃん焼き」は、とれたてのホッケを開き、味噌と長ねぎを乗せて焼くというシンプルな料理。軟らかいホッケの身と味噌がよく絡み、ほかほかご飯のおかずとして最高だ。
また、頭と内臓をとった魚体を糠につけ込んだ「糠ホッケ」も礼文土産として人気だ。塩加減にコツがいるため、一般の人が作るには難しいと言われる。プロが作った商品の見た目も端麗とは言い難い。しかし、しっかりとした風味があるオツな味だ。食べやすくカットしてから焼き、唐辛子マヨネーズと共に食べるのもよし。また身が軟らかい場合は、玉ねぎと共にあえてマリネ風にしてもよし。どちらもビールによく合う。
ホッケは干し魚のイメージが強いが、北海道に旅行した折には、ぜひ地元ならではのさまざまな食べ方を楽しんでみてほしい。
大きなホッケ
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
旅人の皆さんとの旅のお話もできて、楽しい時間でした。
さて、ここからフェリーで稚内港まで戻ります。
そちらの様子はまた次回ブログにて。
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